新加坡来的餐饮大佬变样了，招牌螃蟹5折开吃！
魔都高人气排队王
在新加坡美食圈，实力老店众多，但唯有这一间能称作狮城“美食名片”。红了33年的珍宝海鲜JUMBO Seafood，各路明星大咖争相打卡，就连官方旅游局都亲自下场为它打call！
2013年，珍宝海鲜从狮城东海岸来到中国，7年4城6店，开一家火一家，口碑爆棚。如今，珍宝门店遍布魔都重要商圈，但依旧挡不住排队热潮，实力毋庸置疑。
珍宝海鲜的大陆首店，环贸iapm店开业近7年，承载了无限回忆。最近，听说这间老店有了新动向，不少老客甚至专程打卡，作为珍宝的忠实粉丝，我们立马去到现场，替你一探究竟！
刺身新菜、人气经典、地道南洋风味
作为沪上老饕公认的真·宝藏海鲜食府，珍宝海鲜的菜自然是此行重点！首次亮相的海鲜刺身、地道小菜、传统新加坡风味、人气经典……我们点了满满一整桌，挖掘了菜单里的N重惊喜，新花样、新创意及优惠，一个都不缺！
重磅：招牌珍宝蟹半价回馈
辣椒螃蟹作为新加坡美食代表，被视作狮城国菜，也是珍宝海鲜的当家招牌。珍宝蟹从加拿大空运而来，只只鲜活好动。
获奖新加坡辣椒蟹、招牌新加坡黑胡椒蟹、咸蛋炒蟹、奶油焗蟹……8+1种口味，复刻地道的狮城风味。至于那个神秘的1，其实是金丝牛油炸蟹，每日限量10份的耗时功夫菜，懂经的老饕都爱点！
比起其他口味，这道菜仅仅是用蛋黄在牛油调和油中推滑，就至少需要20多分钟。蓬松的蛋丝带出浓浓的奶香气，包裹住大只珍宝蟹，隔着老远香气就直钻鼻腔。层叠的蛋黄细丝，香而不腻，像是开场前的小零食，好吃到停不下来。
翻开下层的螃蟹，酥脆的外壳里是柔软甜嫩的蟹肉，入口一瞬，汁水在口中炸开，口感层次尤为丰富。肥厚的肉质间伴着多重香料味道，甜、咸、辣、鲜交织重叠，不时还有蛋黄细丝加入，平添一股油润滋味。
刺身华丽登场
珍宝海鲜首次把刺身搬进了家门，无需复杂烹饪，更考验食材品质。加拿大象拔蚌、印尼进口小青龙、海胆……各色优质食材，从世界各地飞来。这份经典刺身大会串，就组合了挪威三文鱼、加拿大牡丹虾、日本甜虾及金枪鱼，肉眼可见的新鲜。
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大只牡丹虾颗颗饱满，鲜美紧致，入口回甘；三文鱼和金枪鱼都有着好看的纹路，满嘴都是丰腴脂香，鲜甜层层迸发。
鲜掉眉毛的“过桥”
这次，我们还在珍宝解锁了贵价东星斑的经典吃法——韭黄香茜过桥东星斑，仅仅用上汤汆烫，完整保留食材的原汁原味，搭配贴心的桌边服务，吃出了满满的仪式感。
服务生推着小车上桌，现点现杀现片印尼东星斑透着诱人光泽，用猪骨、鸡肉、火腿熬制8小时的高汤轻轻滑烫，鱼片受热微微卷缩，激发了多重鲜美。
芽菜垫底，混合了无数食材精华的汤头，加入小油条、虾米，搭配着鱼肉一碗下肚，舒服落胃。
小青龙的经典吃法
来自印尼的鲜活小青龙，开边炸熟后，裹上厚厚一层咸蛋黄，自带金灿灿的光环，浑身透着一股浓郁的咸鲜味。入口先是酥脆的咸蛋黄牢牢抓住舌尖，虾肉的嫩滑随之而来。虽说咸蛋黄无所不能，但小青龙无疑就是绝佳cp！
“抢风头”的蜜椒羊扒
要说珍宝的特色菜肴，蜜椒羊扒可谓是在招牌海鲜里挤出了一片天！用蜂蜜及胡椒酱精心腌制，入味后煎得外焦里嫩，酱料的喷香渗透在丝丝肉质间，入口还有饱满的汁水。
“蚝”式享受
周末的美好时光，从生蚝配酒开始！来自日本的生蚝，搭配一杯果香气泡酒，微微的气泡让口腔感受到了些许刺激感，突出了生蚝多汁柔软的质感。
生蚝现点现开，足够新鲜，简单挤上柠檬汁，又大又肥的蚝肉滑入口腔，特有的海水咸鲜在舌尖激荡，回味无穷。
坐拥多重身份，“螃蟹专家”只是其一
挪威远道而来的三文鱼，珍宝的主厨给予了每个部位“发挥”特长的机会，各具特色。
三文鱼鱼腩部位充斥着满满油脂，清蒸之后脂肪幻化于无形，一抿就融化在舌尖之上，只剩一股蒜蓉香气。鱼肉做了刺身，相当肥美。
剃下的鱼皮则搭配咸蛋黄成了一道惹人爱的小食，入口是咸蛋的绵绵沙沙交织，鱼皮酥脆，越嚼越香。
这道仪式感十足的醉虾，别处根本吃不到！活蹦乱跳的大虾直接呈上，在食客面前加入陈年花雕酒大力摇醉，趁着鲜活让酒香浸润虾肉间。
“喝醉”的大虾，放入特制高汤中烹煮片刻，吸足了汤汁。饱满的虾肉Q弹滑嫩，复合风味中，不时透出一丝淡雅的酒香。
看似简单的脆炸海鲜豆腐，主厨也是下足了心思，只为呈现地道的南洋风味。自家做的豆腐加入虾仁、沙葛、胡萝卜、香菜、咸蛋黄，再包上腐皮挂浆炸得酥脆。
蔬菜的甜、豆腐的滑、咸蛋黄的沙，似乎每一口咬下，都会带来不同风味，若配上主厨特制蜜酱，又是别样的味蕾惊喜。
一餐的收尾，必须是珍宝 X gracie’s出品的榴莲芝士蛋糕冰淇淋，只在这里吃得到！榴莲味扑鼻，冰淇淋中还保留了芝士颗粒，一个馥郁一个香浓，双重滋味在口中碰撞，这对CP我站定了！
时髦度UP的南洋风情，格调尽显
吃完菜，我们认真在店内逛了一圈，环境升级从门口的等位区就开始了！端坐在舒适的皮沙发上，眼前是狮城地标滨海湾风景，不能出国的日子，从这里开始一段新加坡之旅。
走廊左侧挂满奖牌的荣誉墙，足以说明珍宝的实力！右侧的鱼缸延绵数米，像个迷你版的海洋世界，珍宝蟹、东星斑、小青龙都精神抖擞地“迎客”，新鲜度直接摆在眼前！
首先映入眼帘的是窗边位区域，落地窗直面一片大露台，座位间隔挡上运用了南洋的藤艺元素，阳光洒下透出好看的光影，在这里享用一顿地道的新加坡大餐，实在惬意！
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纵长大厅搭配现代化灯饰、落地屏风、橙色座椅，既保持了高格调，又不失时髦灵动气质。大幅镜面使空间有了延伸感，明亮大气。
餐厅拥有10间大小包房，统统以新加坡地标命名，可容纳6-20余人不等，可以满足你的各种宴请需求。包房内以新加坡经典城景装饰，娘惹风的红柜子，一秒带你穿越到南洋！
向来低调的珍宝海鲜，如今高调回归，环境、菜单统统升级。大热的新加坡珍宝蟹、鲜活的海鲜刺身、经典的南洋风味，无论来多少次，珍宝总能给我们无限惊喜！
人气门店重磅回归，重启地道狮城美味
珍宝海鲜JUMBO Seafood(环贸iapm店)
地址：淮海中路999号环贸iapm广场L5-502
电话：021-64663435
珍宝海鲜JUMBO Seafood（尚嘉中心店）
地址：仙霞路99号尚嘉中心负一楼LG101
电话：021-62183035
珍宝海鲜JUMBO Seafood（国金中心ifc店）
地址：世纪大道8号国金中心L3-10店铺
电话：021-68953977
责编：天衣无缝
撰文：6ne
摄影：板栗 图片：板栗
设计：ven
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